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0 c8 F9 i3 H' C, d3 a( i3 F3 A" K2 F烹制方法（三人份）　
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       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
* L; k' N& d) u/ B' j& E1 q. [4 o 　　调料：白糖（200克）、清油（750克）/ C0 p3 o8 {, K( n, N: |* E
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5 H, ]9 Z8 A" F' H/ X6 @1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
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' P( U$ \$ @% Z/ G, Y% u/ b6 }& n1 Q' N2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。 : b4 `+ s6 Z% x
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3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
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, W% ~2 _2 r) S2 A; c( I7 G% L4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。 ' o+ t/ c/ w* {
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9 y0 ?5 m1 I; H2 r0 G9 t. |( F5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。1 d* H/ j9 m+ M  E2 _

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6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
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厨神贴士
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　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
* |5 r8 A8 r; b8 g* v6 R　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。; I8 |; Q/ ^$ o0 y  f
　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。 ; o: G) c) @) T6 |2 `

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长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。2 g3 {0 K! k0 A  u& D+ H
不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。