明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。9 J/ a+ |8 S# h0 e' Y' O# I
介绍一下我的狮子头流程。! M: r; k, f+ Q
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。% ?3 ?- z0 G% ?* q& ?1 {. ?
2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
4 r& E9 p+ ~5 p3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制& O6 r; W5 ^# S. t( ?
4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
' T4 P8 Y0 L2 D" w1 [% C( o5、汤水变稠后即可起锅。
7 C; H  c7 q. v" b肉末加作料，打入鸡蛋' k8 m3 J; |. w; j7 h7 \
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拌匀
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- @  p, W6 a5 L0 X  f! s+ N切好的荸荠，一会剁成末+ W' S/ g& i, D
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混好馅料! a9 C# b8 \1 c) w
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开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型2 `6 J( @) Z. c0 x5 ]- i
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炸好了
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加水红烧7 A" O0 G, ?: @. {. X9 ^
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搞定1 i% ~5 x4 k7 x4 d

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧