1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！
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" ?+ }: Y1 F; Z% t2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；$ Z1 D7 K* {5 j) Q' `- y7 u' m
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3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；/ @. j! L. a7 G. P& {4 T
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4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！
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9 H2 l/ ]! b4 m3 O5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！
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6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉！) P7 d2 |# M& O" I; @0 ~2 {8 `9 V, [

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把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！. f( v( D! ?2 N' o7 p1 ]* R1 S
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用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！& h% F3 H# \1 T
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把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！( o  W' ^- u# w: Q! b
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% H' B! w) r. H2 v3 G8 |+ x4 w慧平喜欢吃面筋，珊珊跑了两个市场才买到，现在的面筋因为炸的油不干净，已经很少人吃了，为了慧平，珊珊唯有用锅出了3次水，揸了3次才敢给她吃，处女座的慧平有洁癖，珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水！
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这里用了10块！4 Z2 \, ?+ ?2 Q( H% }

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- L7 f7 C7 I2 ?+ k8 |8 g5 m2 {当然还有潮汕肉丸，11.5，同各种各样的豆腐，3块！
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/ T: G( z' Z3 ^# B. K5 ~加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！% Y) n& z$ E" f) v, V7 G4 N. I
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上海有很多吃羊肉的地方，7宝与真如都有百年老店可去学艺拜师。