很简单的菜，贴出来玩玩。
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葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。' U0 Y8 J. i  @  d
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9 r$ f& \# I3 y3 d& [! b; h: m* d搅拌，一定要顺时针一个方向搅。7 h, p" J0 |9 ]

3 g9 p( B- o& _+ S0 ^' h( [准备点青菜，洗干净。5 w* X  T- N- s. C- G1 G% ?! W" M) h
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爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的4 i2 Q2 A' s) o, A- c0 H
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挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。
5 T/ D: E; g6 P% V+ C我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。5 q' T7 r0 F* L2 b
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边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。0 B, v7 e! g8 B: ?; T$ S
哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。( c4 ^/ S# D- J
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丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。; \) x" k! W8 `+ w
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熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。
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6 Y& ]( E% z% t; Y: \' N对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
+ [! a  }8 T* J' g& r/ T, H! C; y下点青菜进锅：
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青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~6 s2 k% |% q8 i9 x: U

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。