店名：老四川巴蜀麻辣烫
地址： 台中市西区公益路343号

平均消费：

500元/1人=500元

分类标籤：

大型团体聚会 朋友聚会 吃吃喝喝 可刷卡 单点式 中价位

喜欢的菜：

乌梅冰 麻辣凉粉 麻辣锅

其他资讯：

可刷卡 有停车场 可订位

一开始就放些台中公益店门口的照片，[简单木椅和石椅] 让客人可以等待。


一楼透明的玻璃可以直接看到路上的街景。

[提醒]如果你跟小茶一样对台中算满了解! 当然知道路上可不好停车辆，
当然不是停车位少，而是这边的车实在太多了，加上路边都是餐厅林立，
老四川旁有专用的停车场可以停，不过别忘了离开要拿停车单给柜台唷。

看看旁边墙上的装潢，不论是用画还是用书法，
老四川内部很多地方都尽力去表达中式的用餐环境。


二楼走到底就会看到木柜，而它就是配料区，
不管你想再加点 [葱花] 或是 [白醋]
常见的麻辣锅配料他们都有准备给客人。




[腌黄瓜]
酸酸脆口的黄瓜片，让你在等待锅底来的无聊时刻，
可以边喀滋吃着它边看你的朋友聊天。


[花生]
外表带着少量的盐，也是台湾人聊天爱用，不会有油耗味还满好吃。


[老四川基本的沾料底] 也很重要的，
里面有 [香菜] [红黄椒] [花生粉]等。
该怎样用它吃它呢!? 等锅底送上后，适量加入红白汤，
调成自己喜欢的味道就可以配着吃。



[菊花茶]
当然喝完可以请服务生再帮你沖热水。



不论台中有名的鼎王或这次介绍的老四川，如果也是第一次用餐，
相信现在很多人都会看网路推荐的菜单，丸类菜类等等这两家都有拼盘，剩下像肉类和其它再加点就可以。

。

台湾人用餐有些东西是不能少的，其中 [白饭] 就是最重要的，
在鼎王或是老四川都是for free，叫白饭只有一个目地，
就是太咸时可以配一点中和味道。



[川味凉粉]
宽版粉丝冰镇后配上 [红油] [花椒油] [花生米] [葱花]等。


稍做拌匀后，大概是一人一小口(我们一共五人)
冰凉滑顺的口感，带着一点点麻，虽然很红，
害怕吃辣的也可以吃，花生的甜去掉多余的辣。


很快的送上来 [鸳鸯锅底] $100/一人


一边是养身的 [白锅]，汤头浓厚而不腻，里面也看的到中药，
大骨、鸡骨、蒜及荳蒄熬煮八小时，还加红枣、葱、枸杞等等，
不敢吃红锅的朋友应该都可以来吃这个。


另外一边当然是今晚重头戏，[红锅]中有着大家最爱的锅底，
不论是鸭血或是豆腐都是来吃麻辣锅的重点，里面也加上[蒜苗]
味道上比起台中另一龙头鼎王来说，较偏麻，所以敢吃小辣的，
相信来到老四川也不怕。


这次来用餐，我当然也忙着拍照，不过才开动没多久，
服务生就刚好来锅底，也麻烦他拿着让我拍个照。

[五花牛肉] $240


[五花猪肉] $200


介绍完两盘肉后，私心把 [油条] 在最前面，
有机会跟一起到麻辣锅用餐，记得帮我画上油条，
我一定会永远记住你的啦!! ( ㄎ~一份 $50)


[综合菇盘]


里面有[香菇] [金针菇] [秀针菇]
[珊瑚菇] [杏鲍菇] [鸿喜菇]


[饺类拼盘] $160



一共四种 [鱼饺] [燕饺] [虾饺] [蛋饺]


[大肠头] $240


有了肉有了饺子当然也要一点丸子才称头，
所以也点上一盘 [综合手工丸拼盘]
  

里面吃的到 [花枝丸] [鸭肉丸] [香菇丸] [干贝丸]


点了那么多大鱼大肉是不是觉得少了点什么!，
一定也要再来上一盘
[时蔬拼盘]
里面满满的 [高丽菜 ] [白菜] [大陆妹] [冬瓜] 等等。




[锅底-豆腐]
相信跟一样住在台中的朋友，不免要拿它的和鼎王比，
不过以单一餐点切入，老四川豆腐有点像水份少的板豆腐，
口感是比较硬一些，切开断面看，是满多蜂窝状，
不过有发现，它较不易煮入味。


[锅底-鸭血]
口感软Q，煮的也十分入味，也算不错吃。


[五花牛肉 浸 红锅]
吃一向都有自己怪习惯，但也是希望吃到好吃的，为什么会这样说呢!
就来分享一下长期观察大家涮肉的方法，不论是 [牛肉] [猪肉]，不论新鲜与否，
多半的人还是希望拿起时，不要看到有 [红色]看起来像血的地方，这因为这样，
拿着不管有没有洞的汤匙放上肉片慢慢用筷子拌熟，肉片的加热时间会过长，
内部也容易不熟。
分享一个小动作，不管拿一片或是两三片肉，拉开后夹肉热汤内，
放到最底处，边抖动边来回8字型像鱼游水般，让肉可以碰到热汤，
也不会片片粘在一起而造成加热时间过长。
也可跟我一样，先放入白锅内煮约3~5分钟让丸内部吸收，
再换到红锅中煮，这样可以避免食材被麻辣红汤盖掉味道。

老四川的红白锅虽然都算是口味满咸的，不过不会放过的 [老油条]
当然也是要来吃一口，喜欢吃有一点脆不要过软的口感，
所以放入红锅时会全部浸到汤中后再滚约一到两分钟就好。


菇类拼盘上的食材这次用餐看到吃到的都满新鲜的，
希望每次到老四川用餐都可以吃到好吃的菇类唷。


用餐到最后，这次冰品是 [挫冰]，有仔细看到的话!!
上面是有加 [炼乳]，算是简单好吃的消暑小品。

[THINK]
整体来说，用餐的品质不管是在高雄或台中(北部我没吃过)都还不错，
服务整体来说没大好也没大坏算是一般水平，这次用餐五人加一成服务费，
共花了 $2448 算一算是满划算的，有机会你也可以吃看看。


老四川巴蜀麻辣烫
地址：台中市公益路343号
电话：04-23198789
营业时间：AM11:30~PM02:30  PM05:30~AM01:30

四川的特色就是辣，没有这个辣，就没有它的味道了。

吃火锅就是要朋友多多的聚在一起热热闹闹的吃，不然就没有这种感觉了。


另外问一问楼主，2448台币和人民币多少呢？

互相比较下也想看看性比。

哥们你这是50台币还是RMB阿，要是RMB的话，消费不低阿，咱这中产别说不在台湾，就是在也吃不起阿

虽然不知道味道到底美味否，但看到上面的好图，也胃口大开啊。

个人感觉现在的地道四川火锅越来越少了，为了迎合各个地方人群的口味，现在四川的火锅已经变味了！没有那种地道和霸道了！

个人感觉现在的地道四川火锅越来越少了，为了迎合各个地方人群的口味，现在四川的火锅已经变味了！没有那种地道和霸道了！

郁闷 看得我也想吃了 真是经典啊 有机会得去大吃一顿

不管怎么样，现在川菜果然是横行天下啊~~

鱼肉精致有种下饭的感觉,看起来非常想吃,就是不知道吃来口味怎么样了