材料：+ d1 X7 y+ Q* K" b/ u
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片* t, C; N( K( F; v) O
焯白菜调料：4 c- }3 ~3 z$ e3 C/ U6 D9 u
沙拉油2小匙、盐1/2小匙4 ], F; u5 \1 s* [$ s
炒菜调味料：8 A  z$ }6 i- y/ V8 r
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙$ t+ H5 i$ M+ o. e
准备工作：6 c( ]1 Z  I2 A7 p) h# \
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：
9 `1 I' i3 Z. G; P+ F+ x" T/ P1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
/ k* L3 p" h) r  J2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。9 m( M# @  L+ E4 C
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
% ^5 Z: I( z5 {& T' E' w: ^/ W4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
5 S$ _# D+ _9 @5 L9 S6 H5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。' O2 n6 r8 @: ?7 w) t) S
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
9 h/ A9 Y9 V* x1 H7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。( j. A( g( o+ f0 D
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。  L" D: l1 A) a2 `- A- A
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。' b6 x9 }# s' h, \- J/ j' J3 l
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。% v3 }+ Q7 x& ?& |+ @$ i

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制作心得：
' P3 Y: B" K2 J* I! @# N1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。( e+ t9 T, q( |4 z4 Q
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
7 ^, F# [0 u- c3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。' D( Z' E% z" O2 F1 ?+ W

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了