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烹制方法（二人份）　
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）* y$ y. _; o; }! A
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）# O8 E8 ^8 S1 U' N$ Q. ]

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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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4 `# F+ u& U5 ?- a) D2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。 ! T  w4 r8 g* @2 W
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* ^2 `; W7 D- Z8 ^8 z4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 % P1 V  a7 [0 A% h( C

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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。
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& }" |4 A- H/ a# X+ \+ C7 \6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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6 M+ x0 N# |; ~- Z厨神贴士 ; k4 g. I% E% l. s9 C" F$ J" D5 U
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。6 Z) H) C: @0 F$ n2 i& D/ \
　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。. _' \" M* h: h# r: T0 |: k) [
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
3 }( Y! o. _3 V  x/ t* W0 Z' }　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。" i5 g& Y6 W& ?1 H
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 4 T3 W2 _1 i4 G: ?7 a

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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。