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# F3 F' b3 F1 t. R5 @7 R烹制方法（三人份）　
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      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）$ i$ S7 A/ z& V1 w: Q+ ?
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
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2 b7 d" M0 ?4 \* Z1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
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2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
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3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
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( }# w1 f& g. t: H6 {! u" ?' B4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
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" M  K( ?6 ]9 ?% [5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 ! m. C9 x1 H$ l' p$ d# c& v

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+ v  b3 e$ w; K" X* H2 b" c) K6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
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7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。) Y6 t9 m; n) v0 T

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厨神贴士 " s& f# S, P& @, U4 \6 A' C
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　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。/ B' S3 K% e( b: u
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
8 f% I2 f& o4 E# M' Z, Z; L　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
0 y8 o* \6 t4 l5 m　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。+ Y* j* {3 G3 d: T; P0 V
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 9 |; R% }5 W- J# z+ Q! z* x

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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。