回锅肉的制作材料：
& v$ k9 q! T  {7 [1 f0 W* U' S主料：猪后臀尖400克
; B5 n) }4 B* v0 K辅料：彩椒100克9 }5 |. s" O3 P+ A& W2 L  K7 z
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,( n5 D$ o. ^) K9 \3 t0 |, a
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；- T) E# }0 U3 J* e$ P! {" L# W& ~
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
$ [+ G) C( g' t8 D' J3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
+ I6 C$ m% W  n+ U. j, k4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
+ w% a$ n8 ?" t6 |# n1 M( X5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊