0 x6 @, @7 f" d1 \ + H" ?  X. f: ?0 S8 I3 L7 p4 e / I7 U/ c8 }0 N/ V: a4 K7 _- _ ★卤水猪耳朵★ 3 j4 e. N; O) ]( j' H% m) ^  I# _+ l" _+ p  S; C. J9 R 8 g- B9 w% [4 G3 y- O2 N1 a9 M ) W. K& H; ^* @. S5 t- T% W6 J, ^: ~+ { 以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净( j7 y, `2 V0 j! ?# c  h8 Z + s, Z$ W6 K- r- ?; k" v1 E1 ~' R5 w : A/ L4 t4 M2 O1 l" A ! i, l3 E7 t/ p% v& B9 |用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起0 B& x& h4 p* Q7 W/ w8 u( F , B8 k) s6 A! m- U+ w5 j* @) b; ?$ F# g2 j2 Q5 g, { . E5 B% m9 H2 f 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 " q& k  o) s  o) | 2 o6 K4 G# H( m( b* i$ r0 d. r3 q  U) F( \9 O" d6 p9 P ) N* y( _2 J& L6 V& X 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 $ J5 p, r  f6 g  j1 A3 E- |) Q& j, L! f2 t6 }! N( |; \ 4 \/ O  C; ^& |9 f. u; }& Z, _) @$ L3 |: l4 t4 p 辣椒切丝 ) T2 G, a: _: S  ^6 w2 d# c: ]+ _7 u5 `4 H2 a2 k# }/ N8 j / o9 g" b1 h) L' I( ~ ( w7 [3 u6 C7 r. B; K- R 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可0 C. y2 o6 D- h. L# T* @" X) v + K: a' W' L+ u4 [) h1 p/ M $ t- `+ S8 c# ^( _) e 6 v) s6 r8 Q. Z5 u( g7 G+ o 好爽脆,下酒最好 * e( M4 P4 U, ^" P; ]8 D, } & s. P( x# q  H" D  n$ ?" }% Y 4 P3 m  Q* z; L4 p: j: J. ~5 |! g   o7 u9 r2 ?% @# n6 q, f6 l2 h0 P7 Q 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ : N  A  f5 _8 }. y% l6 v" F# H " L# A  s9 b* M" P; B3 N2 F ; u! S0 ~6 l) A) `. u8 Y1 t8 f

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2 G3 S& ?; J' L/ T[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃5 f; _- V0 d7 c* f* t! T* v/ w
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！