[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
  u" [/ t8 M% a+ L- A烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)+ p/ ]. J: O3 x1 R9 Q$ d
来源：菜谱屋
6 r0 \; R5 }2 r2 s( N主料：猪腰子400克
$ j  d' }6 L8 p! J辅料：泡椒20克
' R' o/ X1 n3 D4 u+ j6 E% U调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 , V* n5 n* H3 f
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如何做火爆腰花的制作方法：
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
2 d2 j! Z+ x( Z2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；9 ^6 W" E$ D( h9 Z) V
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
/ Z" E+ f$ j  z4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。2 G$ {* }' _' n# @. g  Z
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% O. R8 e) r. _" H" G( A" J食疗作用：$ H" m0 W' r+ B( {; L2 z
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
) K% f" n! r  e! b有补肾、强腰、益气的作用。* m5 O3 R1 r+ A# x" s

8 d2 Q6 N/ c5 R7 U. `+ e菜谱营养：
/ _* a! n& x, r; Q5 q! S猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。