功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎5 ]/ E% g$ s6 {7 Q  |# ?
五香酥鱼的制作材料：$ w) X) D! {& R
主料：鲫鱼500克/ s( k* t/ ?& j
辅料：大葱250克0 D: s$ @) `: ^" ], C7 O& a
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克3 M9 I+ h6 _  S6 L
五香酥鱼的特色：* H0 W. z) O2 t: s8 g: i! l8 J9 h& u8 Y6 l
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
$ x+ h1 h) a7 y  b2 P五香酥鱼的做法：
, h1 j7 ^/ g& L/ E. r8 }1. 将鲫鱼刮洗干净；1 R8 |" F- z# M) Q1 w; U: ^: V
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；' `0 p0 F6 ]! K, U% u
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
" X! _! O$ C5 C4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；  g, T1 w; D& G% x( O+ n
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；% t. M4 o9 Z# S$ Y* T
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。; i4 G" j4 L$ B4 b
食物相克+ t. x" d. M& X+ _- o$ E
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
7 R' o1 m& `4 j" T鲜汤如何作？! b& y& d3 r0 ?& c
青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试