5 X, W2 i7 s) P  P* M6 \8 I$ x
/ P4 ~$ f- s; W; Q4 s; s$ y5 l
烹制方法（两人份）　
& Q. @  |4 ]& Q8 [6 T$ H/ l  i$ F1 `5 p& K2 c* ?; s* g
      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
2 {! B$ j4 z5 H2 Z' X3 F" f- \' s　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）
( \) A3 U: @8 X; u/ D4 V. t2 e/ y( O
" y  {7 P# T1 q" V; N/ J" k5 H
* z1 s5 h- ]: V* v  r
( x, {; y1 L* W5 H0 T4 r3 B( f: Q! m2 F
1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。 5 Q% R' `% S6 Z! K' r
) z7 r; Z8 [$ P# A; }& V
. A) c, \% l8 P; X
" X2 W$ a$ B9 s+ @8 X- @; `6 a2 D
2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。 ; ~2 d% B; _" W+ d5 V  `
0 \- b: R" H) u/ c% u# [3 h
) x+ Y, k0 F5 v

% _/ U0 q5 Y$ n8 i; z3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。   i' R* f9 k1 E
* p' T! x# V0 _' \

, e# W. x3 |' a* S% F
3 t  g' \$ v' W+ O7 K( ^4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。 $ A7 {! I9 M! c
7 ~: _5 g$ P0 }# i! h: a1 X- Q
: o, I) z  N3 ~7 y9 {9 A
9 u& v6 D. x) y/ {1 K* \4 f- V
5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。
& B! w5 |1 p* g8 }( Z) a, A0 G5 \4 g" u; m6 e9 T, p
8 H$ |& N! |- E- R$ D
# B5 q0 @/ |- O$ q! a( h
厨神贴士 , m" \0 E* Y7 m1 e5 y( I

5 w7 t% s$ N6 Y2 T, M0 O1 }7 u　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
9 k' g$ {" K- i　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。
  {. C+ s$ ?- o' r7 z. H( U/ R2 d7 |　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。 * d' a- q/ Y0 e9 P' D( ~
9 T# z  U- c1 H

$ [/ M+ m0 J# c7 N

炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味. m. w8 i0 ~. i5 D0 a

8 r6 I+ r5 Z# u; C. t) Z学到了 谢谢

学到了 谢谢学到了 谢谢学到了 谢谢学到了 谢谢学到了 谢谢学到了 谢谢学到了 谢谢

楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上