[小吃] 外酥里嫩-煎土豆丝饼

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1楼大中小发表于 2009-12-2 18:01 只看该作者

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外酥里嫩-煎土豆丝饼

原料：& B, K6 W8 {) s3 T/ H( a
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土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克0 S  ^( @; A; O  H; t6 Y$ S

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做法：% D  N6 B  A, C7 j6 ~
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1、土豆去皮洗净切丝。( R. V  c" U+ s. o

2、烧开水土豆丝入锅断一下生
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3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌

4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。