这个方法的特点就是不用很多料，甚至不用酱油，却非常香。
* l( o# @0 W/ K% v8 [牛肉本身的原汁原味，非常浓郁。 - x1 K$ ]! |* g( c$ z
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做法：
9 ]; P: n- a) [3 N牛腱两条，用盐腌上。不要舍不得盐，一定要像下了一层雪似的，而且正面底面都要, X* s) r4 O/ U( L' i
同等分量的盐。一般腌20小时左右，不要超过24小时。
' J- X" W% J' Y) R8 _+ \（我都是头天晚上买菜回家，腌上，第二天下午炖） 5 j* J. t. I- T* A6 |# @- o) i5 k
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放冰箱腌20小时左右，不要超过24小时。: X6 Q& {) S; Y6 T8 ]
（我都是头天晚上买菜回家，腌上，第二天下午炖）腌好之后，, g6 d- n6 c6 i" [* v
把牛肉身上的盐彻彻底底洗干净。找个深一点的大锅，冷水开炖。 & ]# c0 L" i: a8 s' Y9 r# l" H

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7 [  g; C9 r  I& x: R腌的时候，血水都已经逼出来了，炖的时候几乎不会有血末。
% f  K1 u' ~" ?, p3 q只要加一些黄酒，一至二根葱，几片姜，5颗五香八角（五香五香，放五颗才会香，哈哈）5 ]2 e/ E  Y: z$ ]/ i
就行了。不要放盐，不用放酱油，腌过的牛肉本身已经够咸。照自己喜好放味精。& }. G( I4 G  c, M7 K
水滚之后，小火炖一个半小时，捞起来就好了，不用再浸在汤里面。
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热的固然好吃，冷的更香更有嚼劲。我都是放一晚上冰箱，第二天切片装盘。 . V) ]  w- U0 Y
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看的人直流口水，明天也去做耒偿偿！谢谢！

真正的美食，在于其中的滋味需要去慢慢品尝，这样的牛肉，应该当得起。

香！看起来就很香！这个方法值的学习！谢谢楼主了！

支持楼主的做法哦，这样又省时间，还简单的，我想应该好吃的吧，呵呵，谢谢楼主

想吃牛肉可总怕做不好，这下行了可以做了。看上去非常好吃，

好像真的很简单啊。应该除了咸味就是八角的味道吧？

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享