酱汁烧蟹
* E2 e: i: f' i# S2 N' k+ s! V主料：梭子蟹两只
' u$ |( j, @7 X- i调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精, ^7 D  V# B8 n- \9 J0 R% P6 H

  }  i, b6 N  K2 t: V螃蟹掀掉外壳) t2 z- B7 g6 S3 l  ?" _

" Z( c4 t1 }% ^. H& P把背上的杂质摘干净
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用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
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$ Y! `2 ~0 y/ o" }" P2 o斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖
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把露出蟹肉的部分沾上生粉
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6 C1 Q  X4 v; ^) i7 `油烧热下锅炸
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& A% Q8 r6 f) C% E% b9 y& k% o炸变色捞出备用
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葱姜蒜爆香，下入排骨酱
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放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香
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+ U; X" O% z( T1 W# g, {: n倒入炸好的螃蟹! Y, K8 `$ J5 l0 C" V5 L
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翻炒均匀，放味精，即可出锅5 m% U6 S: q0 e8 `& Y
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鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了# k( e+ P. d! W; W
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样