牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
% Y+ p4 |  A! s" o" Y. @, t& y+ v做法：/ t1 v, a1 p  G3 \9 j+ s
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟- i3 J# i6 e7 m, s; y
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
1 U) O& ~$ X+ C3 F4 t3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
( a5 \) D$ n. f# f0 n6 J4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒2 E% I( m  l. `/ ?$ K
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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1 H, T/ a+ A" V9 R$ g" c; `% K2 o备注：9 s0 B0 P6 w& R" S
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
  R0 r7 i* \* n/ l2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
- g4 I6 ~9 @3 g' |8 n5 H2 w不过不大喜欢吃肥肉! m2 }3 j( i$ T6 L& \
所以看着这个很是纠结的感觉~