家常萝卜丝炖虾
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原料：
- S& a, l: }0 Y. l& r" |青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
+ m' C: v5 ~# x# j( n/ I6 X调料：7 x/ ~/ x8 r+ Z/ v9 i2 P
植物油、料酒、盐、味精。
% a9 ]2 t/ z+ d6 Q/ R$ L  S/ Q( Y做法：" l1 m0 b9 E; Z: @  S2 o5 a
1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
" _; C: f$ h% ^0 K' S+ N* z2 u2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；7 y- ^  N( D& g" ~- R
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；0 ]' k# f- z6 W# q* k
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
4 Z  w2 K& e" C) _  |0 N  W2 v9 }9 C5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
; {5 v) S3 d% t1 j) W+ {+ p. @6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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/ f/ o% ~/ h0 }  ^: h5 y温馨提示：# p- x+ v: _/ S/ u; K  n
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
4 X6 `" S4 z' k2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
% M7 e/ @1 o+ J9 _, C( _7 p3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
0 N5 V: ^) Y( ?8 ~' m- q4 l4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。+ W1 U; h3 I% o) y- N, H! j' v
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜7 K1 ]: j, W/ h  Z- N3 |* ]
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。