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烹制方法（三人份）　
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% `7 L; ~  ~/ `3 I/ S      材料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头, X- O( v+ F: Y7 ^3 N
　　腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）  ?0 @7 g- L' W- t$ d, k
　　酸甜汁：茄汁（6汤匙），海天金标米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），海天金标生抽（适量）! Y$ i, J, E, M3 `; Q* M# |

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1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
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2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。 4 I8 M5 F( ~; D! |

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3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。 ( [, N! D0 {4 m2 a3 b

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. e9 m4 l0 s+ B0 ?, |6 `; ]) E3 t4 把腌好的排骨沾上炸物粉。 $ Q- h. h3 i( x5 e/ W0 W
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5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。 * g0 B6 T  }- o  R' i5 F# t7 W7 ?1 ?6 D

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6 z, h6 A: ^( B2 u6 锅底留余油，爆香洋葱。 . I* P7 l, |: d. [& A

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7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。 ! S! u: i5 c0 W
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( d/ z4 F# G* B) t8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
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厨神贴士 , F$ q; k! R- c6 N) ?) {% v8 t: h

5 v. \: Z# c3 w3 ]* k. @0 O　　1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。( g; Z5 ^! i* w9 ~
　　2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。/ `$ a. P& Z5 M7 u: |6 ^, ?
　　3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。9 [( S2 A2 f( u4 S5 e# }, s
　　4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。 # ?# }6 T* V& f  J! W

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我做这个菜也做得很好吃的,一定要用新鲜排骨,这样会质量有保证

在电视上看过排骨有炒的，炸的，可是我从来没吃过。按照楼主的做法我会试试的

昨天也做了排骨.是煮的不是炸的." ]8 u( Z% i6 i6 g9 ]. J& H5 S
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加盐煮到刚熟,捞起冷却,丢锅里略煎,搁蒜苗炒.香喷喷的,骨头上的肉吃的很干净.

哈哈 下载男生做饭的真不少啊  男儿当自强啊！

颜色和形状都很不错，学了回家做做，很喜欢吃排骨。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下