芙蓉烩蚬肉
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4 t2 a1 }# f( e$ W) A! O' U原料：
( i5 y; F. S  z3 ]% }/ V蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。
, \+ L; D9 t6 v# G/ X做法：
& \& M  ~& ]' y( s8 K5 v1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；0 E5 d2 _! H+ z% J( \- j* q
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；5 |, U7 x" Q7 m; e, o9 S7 d6 ?
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；
/ ]  o" s) U. _7 i4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。+ j: `; B9 f7 b0 W
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Tips：
5 y! p/ @! D- W6 |  {1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
# p- E5 K/ ~& d+ K; i. P3 N2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
% [4 u" J4 a" U6 P$ B3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
5 k* I" {# `2 N* F# x- f+ |4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。
/ G# A/ c- r. T% i) T; r0 _# ?9 y: Q: C5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。! O" k- ^# r3 B2 n# L2 j1 d

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉! Q3 f; k, a9 h! e8 X& u
买来我也不会作啊