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别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 ' L" ~! M! ]9 L6 H+ O: y  X

* E; s. _% W) `! K原料：
. d" v/ [. ^1 ~& K5 c低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个# f3 N9 d3 n4 x& W
烘烤：180度，烤箱中层。
9 X2 n; z! Z+ _0 H8 c% f: h做法：
4 K. I7 q/ t3 C1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化- |- |% U$ v) H7 `. W
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2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。" u& [. F3 h! v5 _
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3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。
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% Y: }. K( ^7 W* x/ N1 k& s  q4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。0 a0 {5 q+ W4 S3 x/ S0 z8 L3 R
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) n% d! k7 z4 k4 I===================第5期烘焙交流会===========================+ C/ v+ V$ A5 r- u3 r
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流# L: d# S4 h6 N2 q4 q

: K2 _0 n; ?  w: Q9 r偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
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帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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! E* z: b8 M/ b4 s: x薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈* k" |" C2 A# ]: ^; C" ]

2 b$ @' i) I" S. s+ F[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下