五香麻辣鸡丝干, y3 ^' h  O6 Q7 k* ]

* ?* r. R- q8 Y* F& T! U有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~8 e5 u7 q* r4 o: s* _) u& o. B
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与其说是菜，不如说是零食。5 l' H% q7 @" a/ n" |. J+ }$ A
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绝对考验一个人嘀耐心。% }( ]: i: \1 a, l- I5 q* Q6 x: \

' s3 U: |, U9 ]- T9 b) P3 G7 g首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，% t9 n) r( }' _9 F; `
将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。
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- R8 L2 C& ^( Q3 H1 P吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
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# _" x) W' T; n' s- q8 \做法：0 H; X& A, m  S  {9 m4 t; r
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一、材料
) n6 ]) N4 t) E3 \) h$ e% H用到了：a：鸡胸肉4 F6 I9 O; N/ f. s/ i9 O
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油! D: v  s" Q2 L( n8 }; A
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二、步骤
5 S5 R  G' j( \, w% }7 B& @1 q1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）$ }% V. {- V' _+ G' w
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2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。8 L# Z8 j+ l9 U6 z

6 s/ g' @9 C% i8 `$ U0 |5 p( `6 |4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。9 K  w+ }4 S( A3 X

$ g. P& l2 @1 d5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！