材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
1 n, e- D% J$ j& [调料：
* x- A- N4 V5 F) J" y4 \水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
0 [+ y# ]  ^5 {; x+ |, P做法：
4 A6 b; A5 \6 Y! G& r  _准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。+ X- G; ~8 p$ O" i1 i' o
１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
# k7 X8 [# i# B- f3 ?, \# V2 N２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。6 p7 {! u% i, P$ s+ F$ m
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
! n+ `& ]+ `) K& t0 i! z４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
, b) x* V3 h( s8 G５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
. R: l& @2 m1 O$ y3 ?7 R' o６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）% U7 A( U4 d  F9 Q  T. l0 h4 `" S
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
( u- ]1 z6 M8 U% u; G: V* O" P& o6 H7 s. [5 U  ~' j- l

栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的) e. ?( N8 Z- d5 S* h
补气啊3 G2 `9 g+ i- h
生板栗可以用开水烫下
0 I0 d; b+ k' }' N6 |( D这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表 ' Y, z$ A/ C9 `
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

3 e0 q+ W3 J4 Q: [6 F2 q0 q
呵呵* N( _8 T4 i8 z" Q% w
那主要是板栗没烧好啊
8 u  }! f3 |5 Z如果自己不会做糖炒栗子的话
( F5 ~' a- o5 h( x可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
( d# Z7 d# ^! a, d, c, P看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡