1 Q! ~& c. {' R* B, D! M8 x2 m# C; _0 s0 F* d* X: Q2 G6 ?" B
　　用料：
4 `+ e, t; p* h( }( R) P5 U
9 c3 l& D2 h1 F" a$ C7 h
% g: X3 L5 `( V" ~& Q: T4 G. x6 H　　大壳椰子2个、乳鸽2只、鲜椰汁300克、火腿15克、冬菇25克，瘦猪肉100克， 精盐、味精、姜片、加饭酒适量。* E$ [! f3 |2 M9 s) q) M& c

7 @+ r( v/ Y3 @# f; s, s  h& [1 K- {/ m* G! M
　　制作：
7 m) d* m8 F8 G( m) K6 B& H6 |1 q  d& ~
- x) X1 b3 m# e6 d' S4 E
　　1、将椰子剥去外衣和硬壳，完整取出椰肉，在棕黑色表皮上雕刻出海南风光图案，在蒂部圆周割出锯牙交错盖口及盖，即成椰盅，浸在清水中待用。
  Y. m, W" e% j5 d, S! S* D- A7 I6 P- @1 }
) c$ ^/ n) n6 E; T( K
　　2、将乳鸽去毛，净内脏，同瘦肉一起放沸水中煮10分钟取出洗净。
% f7 L' Z& b9 A3 j8 S+ J9 ?2 R! A
3 W! N2 f( ?! r
　　3、将火腿、冬菇切成粗粒状，然后连同乳鸽放进瓷炖盅内，加进味精，精盐、姜片、加饭酒及适量上场，中火炖焓，将炖好的物料平均分放在2只椰子盅内，再上笼炖15分钟，然后把事先纯好的椰子汁倒入盅内便成。
% R8 a6 `6 g" k1 o% U$ g9 A8 G- E" G$ S( W  C  }1 ~* G; S. V; i
, r) p. c/ Z  K3 ?' ~* j. S
　　特点：" Y7 s0 s# l  D7 o2 ?* u! S: |
% d- M) B% l' q3 c! h" R
2 T& @2 j3 Q  R, @: a
　　外表洁白，图案清新，鸽肉鲜嫩，汤液乳白，椰香扑鼻，入口润滑，海南风味突出。

这是好看又好吃啊，清热去火，我也想吃。就是这儿没有卖的

盅这个字我小时候就害怕，/ n/ c+ R1 X! K$ m; O
  虽然知道他们的意义不一样，4 z1 u5 N  @& o3 c) k
但是 毛骨悚然啊**-、

上次去海南看着这个菜的。当时没注意。重点吃海鲜去了。
0 \# s2 H! }1 O1 a( ]. `6 J5 j/ P8 N下次再去，一定尝尝。

只吃过椰子饭，有机会呀好好试试椰子盅。。。

前几天去海南
: n& G0 h8 B% Y5 `5 F朋友给重点推荐的这个菜
7 N. h; I( w( _6 x3 ^4 u还叫什么皇后盅？
' Q; {& q0 ^& L/ P1 ^1 `1 g2 v# e真是很好吃

这样的做法很新鲜，可能味道也不错，学习了，有时间试着做。

我很喜欢椰子的香味，不过楼主的做法要把椰汁再倒进去烧，感觉就有点添加的味道了，直接把椰壳里的味道炖出来不是更好嘛？

椰子肉很好吃，这样炖出来的一定好吃。我子想的是怎么去弄开上面那么平整。