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/ W& Q$ X/ s# ?9 G$ e' e& O原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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- ]# w* {7 K! m- T6 u: X调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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* p4 r7 C4 r0 n/ h- H& j% V/ G做法：
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1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
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0 D( z( V' ~: K3 |, G3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。/ P$ G/ }2 k5 @+ D) _, Y

# S) I$ f. [- |# y5 b7 g# @4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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6 a+ \, p( D8 ~. P5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 - d1 Q) H' n, B& x: Y
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！