[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉
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辣烤叉燒肉! B( m: M! h$ {6 _( c0 ]# I

% I* G- r' [3 Z7 E& H: B食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
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  o  `9 ?9 B- P9 R! ^! |材料：
6 B4 h: p: h  U5 f# X/ [& a# v) m小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉), B, b* P8 U! @0 Z

, [, J7 l- O# @2 G1 Y% D! c辣味叉燒醬用料：
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6 T+ M% m3 }) _3 ^叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)
5 n7 m. S: m" \$ r7 x辣椒粉.....1大匙
" R# K$ x0 o7 i1 x# E  u1 d蕃茄醬.....2大匙
+ t1 R( _% ~2 Z4 U# F蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)& A# d! O* n3 V, g6 K
料酒.....2大匙" o; U( ?  y# a0 M5 G

, a0 Y. h% z6 @* g做法：  b1 B+ }' y" F& R
1.將辣味叉燒醬調配好
2 S/ K! w9 T/ N5 r2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
* j4 o, L, @& h) T  g8 d9 P0 Y3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上
' _3 Z; g' q4 M, m; P- k  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)" r7 x; H# {# C! L7 l7 Y
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬1 c5 w% d% y6 i* V2 p( C
  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
# G1 C, y6 {! G. ?3 z3 E5 r0 R' w" K  取出 等稍微降溫，即可切片食用
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. ~* e- c0 ]! L+ N& t: v4 F1 z小小米桶的貼心建議：+ A9 L) F+ A% S6 T0 Q* A
◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後/ b/ F$ [% M7 U( O# H3 y, ?1 n7 H
   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下
5 o' P  S. p3 Z/ a' @$ z% @: n9 e◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
6 x6 \$ g( c% w4 c5 X4 _◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴
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, k: D4 u7 y5 T9 c$ Y嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......" K6 u! b( C0 D  R; B( `+ S

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