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主料：
  Z9 l* P! O* F8 I! e8 b) x; G" ]鸭架1个
" x8 j. t" e4 ^7 E9 [辅料：( H, k7 o* N# i% }6 n( I' T; ?
大葱1棵' R( l, ?4 Y$ o* P/ O
调料：
# ]1 P% m7 c7 Q7 q3 U! O; d0 a) a6 t甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。
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做法：
  w' w1 h# C9 P! s, P5 `  a+ F6 D2 J1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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5 X6 V$ @0 t0 a5 L: T* A2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；1 `/ @5 c- v; y
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。) K! j& h% S; X

+ i5 Z  _, ?) ]8 w. }  i6 v$ tTIPS：
& X6 `+ {; V- |" o% G7 \1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；0 E+ D9 |' r- {. y
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；; e8 E5 }4 x* U# b! _5 W
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；1 G, `2 {7 R& `2 T
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
2 w& L3 c6 k- Q* B; a! l- S5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。