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' O/ s; X. I. l$ e' e　　用料：* m# T9 H6 y' p! t! y
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　　1、田螺肉三两。
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1 r1 q: \5 {" U' Y% ]　　2、芹菜一棵。# t' F9 t2 ?( m+ `: W2 {

/ Z/ q9 @0 L+ ~9 L$ z) q　　3、豆瓣酱一大匙。, G: {+ C1 A7 o# I0 ^
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　　4、泡辣椒八个。
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　　5、泡生姜一块。% U% u5 {; a: v- |8 }% W
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　　6、老姜一块。! ]+ Q8 w& d) \2 _5 O2 t  Q- D8 o

: G3 X, x3 c) `  B3 N. O　　7、独蒜两个。" W6 R! b6 X# M

( C! g/ \* t. E) U　　8、油辣椒一大匙& z7 F) F4 t  Y5 ^" o
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　　9、白糖一匙。
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( {/ z% r+ P0 `( P　　10、干辣椒十二个。/ b$ Z: C& _9 ~% B1 M
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　　11、花椒一大匙。
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; q9 `8 t0 |% \5 l, C! @4 }　　12、料酒两大匙。+ {. d! S6 _2 l) L, c
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　　13、盐、鸡精适量。* X4 _4 r7 O5 s4 x  D6 S. H
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　　做法：7 K, v. H$ Z' u- Z6 j
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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% k. F0 S  c2 K1 x- g- u　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
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* e6 C) f3 e( Z! Y　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。, L! b0 I  g, X+ ?2 w
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　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
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　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉