[热菜] 洋烧排骨

　主料： 猪小排（猪肋排） 250克 8 s( `! F# I+ {  C; D5 m
　　辅料： 白芝麻 15克 鸡蛋 40克 小麦面粉 15克 ( ~1 R" M9 x% w# w5 U5 X& Z* d
　　调料： 味精 2克 猪油（炼制） 75克 番茄酱 15克 白砂糖 15克 白醋 10克 各适量
8 `% M- Z  T+ ^, ~" R5 ~1. 排骨切成4厘米长段，加鸡蛋、面粉、味精、清水，浆好备用；
/ X% ?+ q2 R1 i2 P! O, ]; D) }3 b　　2. 将油烧热，放进排骨炸至金黄色后捞出；
! M/ E3 c$ ]2 r6 z6 u+ K; I- C　　3. 锅中留油15克，烧热，撒下芝麻、番茄酱、糖、醋略炒后盛于盘中即可。