这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了1 p4 b" K; l2 v. k  k8 _. P
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做法：: S  \# T" w) E( ]' W

% [) k) x  m3 T7 A% T, q一、材料
+ S. a0 v1 Q1 o9 _) ]6 [用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤
# x2 p2 ^" C& t' [1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。+ |. V/ B" M( c" t

  X( y5 {) X" `& j2、  洋葱切丝，葱切葱花6 D4 w1 N3 Y2 @; m# \2 S8 j5 d
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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4 n3 O$ [7 @$ [# |4、  不带油盛出，铺在煲里。0 t- g0 I: m% W' B* A: S
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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! L$ _# K! q$ z3 l2 Q* @6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。4 A8 e, z$ W# u. s3 A, K& v: O  w- p3 Y
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提醒~~* v4 y! J+ A( }/ F  q

0 q  v" Z) ?8 d( k* @1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。2 m3 Y+ d# A. k# n) e

3 j" g: X9 b8 L+ a. `( H2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。( L9 B1 `) K( x2 P" a

1 n# @  d! }' e. C' I. P/ z3 f4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。5 T" z# [) ~) v4 l$ q: h5 d6 z

5 @1 p4 X# K& l" M+ A8 J* E4 p$ n5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。( w1 n/ H: j: N4 e$ L2 o8 ^5 {" H

# ~  j% y% J2 G, f; |# _  C% n7 `6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~" Z; z0 N: F4 k4 B0 Z
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。