[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞
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) n" j. q" W! ]; R食譜來源：奶奶的年節菜
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! t1 G7 U9 ?4 i0 W材料：
8 d- j$ O: Z8 Y8 F, Q# j雞腿.....1000g  (或是用半隻雞), n& b$ ~! m/ I2 K
醬瓜罐頭.....1罐
1 R9 ^5 G( N4 q8 B7 J香菇.....6朵
+ y) q* Q4 c0 q; M6 N( y* i) g薑片.....3~4片4 ^/ q4 v1 A& {" _. W
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)3 {- ?. ~/ E% W( B/ `0 X; u" T! Y8 d5 O
醬油.....1大匙
2 r8 r. D  r& @6 C# X/ S香油.....1大匙9 h: H3 F3 D. ]  u
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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; }5 g. E8 J* f: y* k3 T做法：: f, O9 K7 r3 ?6 K
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議! [. z2 {5 E$ i7 I+ o6 @4 Z8 f4 g, j" C
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
: e9 o3 r0 ?" |% z一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
& t4 L6 l2 Q8 R9 Q' R0 Y5 A6 d所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
- ?0 w( b# C" d$ R  e9 l( S* O只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可# W/ j) e: x/ y( h& G2 Y
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3 v4 y3 U/ V0 s1 y2 S5 F. o3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成7 v$ C* d6 S1 a9 `  N

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: W& i! S7 ]. |3 @: C! B8 w+ o) _小米桶的貼心建議  ~! y! l0 f0 B5 b7 f: I% a2 O
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
9 R- g, c1 [3 z# \; l  q建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便: w  a- r: I8 Z$ S2 A
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
9 Y( }+ ?+ y* C3 o2 r並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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7 ?( j$ [, |. V: A; X如果是煮成雞湯
1 b7 v, x0 R/ U  `' W7 ^: j. z& \* h則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水1 h: K8 h! ~* [  ^- z' j' H- M
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
' x' s- N  N6 M) b# y9 p4 l+ ~最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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