材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
. ~. L3 V6 d8 }! \) ^6 f4 Z0 O: v9 Z$ D
# z# J7 [5 n% }
5 [7 _) n+ r: N3 s- T6 p) G
做法：3 D9 g6 H7 F6 y3 L, k% |* `6 W& K, r. n) V
6 M  {5 K! h- r6 h
１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
* G0 r5 f) [2 L' K
1 a% a( E8 q8 M" V" z" z/ G２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
9 E  u5 |$ g5 M3 l' N4 V4 f
" {) T5 G7 x' i3 \" i6 L$ Q３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；( y* H8 R5 d: C- D$ v8 k

& q* N! ^2 G$ T+ o0 t- G４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；3 F9 Z" M' X8 H9 K( r

! k1 X  ^+ a1 f５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。  Z  ]- p7 L2 U$ f5 r$ i
! x3 A( b, g4 v# M
7 _; o! F# B9 A7 n; d3 P' ^
" f. M& c- j6 v1 P* E$ u
提示：: \5 S$ C* q, r6 y- i
* \, _$ @5 H6 U8 H! \! v% Z
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
& R! Q5 g# d( M9 `9 g& O* Q( S. R1 a* K% Y9 N- i8 N( m0 y
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。