[热菜] 珍珠丸子

珍珠丸子
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8 u$ v5 n) o) e2 ~' i: l. `原料：鱼肉200克、猪肉200克、糯米50克、马蹄30克、姜5克、鸡蛋1个，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、生粉6克0 ~* W7 x% r$ S" V! U
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& w* ^. n  Z9 q3 ]% o+ B制法：1、鱼剁碎成鱼蓉．肉剁碎成肉末，糯米泡好，马蹄斩碎，姜捣碎取汁# b& p# _3 _1 W' `' L

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. `0 q- n9 O2 U      2、在鱼蓉中加入盐、味精、鸡精、姜汁、胡椒粉，不断搅拌，使其上劲．再下入肉末、马蹄、鸡蛋、生粉拌匀待用，
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8 M: z( g1 `' W1 |3 ^      3、把拌成的原材料挤成直径3厘米的丸子．沾上糯米，上笼蒸10分钟即成。