[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。' r# d. e4 C% Y$ ?; b
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。1 C9 r7 O* v, M! P6 w0 v
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。! _  m: ], c& X0 ~, a
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。  A( l, [) r9 M& v, N. y7 q
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原料：河虾300克，韭菜100克6 B4 B! r% j+ K2 h- T8 k# y
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量' }& n: y2 d$ L+ V8 S" R" e

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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝! ]$ w* r6 `4 K
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
( g* V1 n  l' q& ?三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。% L" ?. q1 S, r9 n9 ~5 S3 G5 A

) l! g' m+ @- I7 @/ c6 [*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。