- G; `) b2 b+ _原料：
& ~  {9 l; d0 n( }: ]% `1 G$ c大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
0 h$ B; G3 z! l$ [2 i7 m做法：
1 w2 `5 G; ?& L' w! V: `& D2 j4 u9 E1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
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+ Y8 r" ~9 d. H9 C3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；2 A. l4 Y3 O! n" {* W3 n
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
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6、放入虾仁炒散；* o$ P; Q& k# i' ~8 L3 k) m% w9 B
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；4 Q4 }" @( t; e9 b4 t6 l

: B9 F- u- F0 A! Y0 V; S; v" b8、加入调味汁炒匀；3 `8 m9 W  t7 W2 s) J2 t; ?# y, c

- K% L, `# j9 k" c5 v% M- M6 T- d9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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宫保虾球：6 C* L0 S- [8 m3 @; k: w0 J

不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。