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原料：* i/ l3 a9 R# I- M3 \
带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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做法：
* `3 H9 x1 r" P% o# p& D& C1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
$ J! j3 Y/ L% S. _2、将带鱼两面都裹上干淀粉；
; A4 h; u  ]  c# W1 _. B( V3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；
' I: s. d$ C7 u& D8 M4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。3 C  }* w/ @( V& Y3 h2 q2 l

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丸子物语：/ c1 L2 G$ `  Q+ _) z
1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；
7 o/ b" N6 @8 }, X+ r2 b& |* s! s2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；( m8 i$ v7 a) e2 C2 t* h$ j& ~5 H
3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！
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很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。