紫薯花形馒头---山寨面包1 o" I! M# [7 l/ l2 U2 h( z

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               每次看别人玩烘焙，心里就痒痒的，老早老早就想买烤箱了。可是一想到买烤箱的那几百大元，没多久那念头就丢一边去了，得做多少馒头包子才能把那银子省下呀。偶尔想了就山寨一把西点。反正现在山寨好象蛮火的。
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            前几天，在网上看到别人做花环包非常漂亮，晚上做紫薯馒头，拿了一半的面模仿着做了几个。没有烘箱烤出来金黄金黄的诱人。但一瓣一瓣鼓起来胖乎乎的，也蛮可爱，一出锅小外甥一口气就吃了三个。+ B0 j2 C- d: }9 A! Y0 i# V- V1 W9 f$ S/ a

4 A- V' |% {) z. u/ |材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙7 i) a6 w8 S$ @; i1 l: j/ C/ U# Z
紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥" {- C5 }0 A! H0 f7 m
          2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,
: \! T3 ^8 k3 }* y( Z0 b& P5 a          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.+ ^" U& e2 t! N' C
           4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.
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5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
9 R! S- ]. C- ~" A  w           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。' E  C" Y1 r& d$ ]+ Q

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* [/ s1 {! _; b% V6 |6 [: [+ F4 T6 [         7)桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.( E' {: V4 l, L3 |1 n+ O1 Y
            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.
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4 j6 ?. Y. k2 r5 J! {          9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。
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          还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。+ ~& g+ E! ?/ r9 x, @! M

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2 p5 r; N1 m8 D6 w. N7 W2 C4 ?             喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。9 l- A/ r# d* E' N
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5 p, p& c8 ^" S% ?) Q' g- [[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-11-1 19:58 编辑 ]

哇塞，这馒头的卖相很搞怪哦，不知味道如何呢