四茄相会
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  M1 u7 E5 _7 U- Z/ O: ]小贝去乡下走了一转，摘回了四种形状各异的茄子，很是有趣。! J  H& A4 h5 o5 [4 p
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回来的时候时间已经不早，就简单地做了这个菜，没啥特别的，只是把四种茄子炒一炒，为了品尝新鲜原味，调料也没多加。等我有空再慢慢开发茄子的新做法哈！; \+ R4 k4 ~% i
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虽然这道菜平平无奇，但茄子着实可爱哈，按顺序发完烹饪过程后，给大家看看四款茄子：）  ~/ l' A4 U8 s; b+ }5 Z3 i- ?
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; w0 H. R7 D( w: I8 [原料：9 ?* p: a7 z% V

; i( X8 L5 |4 C茄子、姜、蒜。7 e$ a% B! g0 N3 p0 V; k

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做法：" l! m  N* K% d( E( }8 M6 D
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1、 把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；
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2、 热锅放油，爆香姜和蒜；/ y3 m- n$ x$ Y6 ?

( e/ K* Y- _  ~4 }# O* t3、 放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；/ A' G! u$ p3 S( k

3 T; @2 R4 q3 u4 j7 U) w4、 茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；" _+ P6 k. p: P8 @3 \& U3 b

% U, b, X: ]9 @/ L5、 最后再加点生抽调味即可。
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+ _" o) B" {% a) F四种茄子合影，看看吧，短瘦形紫茄的紫色最深，偏黑了；其次是长瘦型茄子，圆胖形茄子的紫色最浅~
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! }) \. w! T7 _. J四种茄子的味道还是有区别的，有的甜一点，有的爽口一点......不过吃的时候只吃出不同的味道，却不知哪个味道是哪款茄子的了，如果你也有机会，可以分别尝尝看
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[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-10-31 20:32 编辑 ]

还有白茄子？没见过，貌似应该好吃，营养学家说了，人每天要吃五种以上蔬菜嘛

买不齐原料呀，楼主是PS的茄子还是粉刷上去的色泽呀？

喜欢吃茄子，虽然炒是不错的，但更喜欢炸茄盒，香啊~支持