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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
, P; l/ U6 Z" a3 c9 W ) d& V& G7 O: B; Y$ r- ?
0 L; y! y. r+ [7 d8 \4 d8 T1 [難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal ! D0 ?: t8 X" w: Y
主材料
. J. w* g' w& r# N炒菜用牛肉300g# x0 [( L5 c% ~% U
平菇2朵,洋蔥1/2個
) b; D1 @5 b" p, B, w& g( e g5 E0 F' d紅蘿蔔5cm,蔥1/2根' E, j5 b. j% t+ R% W$ N
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個; C2 d2 K2 ~1 B& I' b0 r0 u0 O
白年糕1條,梨子汁3大匙, r2 u! N- T% G% ?
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
6 p3 }* B! Q2 o2 f* q( q* F醃料
3 i- w$ F: {+ f5 [# G醬油6大匙
! V7 l" h1 A$ F# ^8 E! {梅子液1大匙,砂糖1大匙% f9 ~* C! Z: r+ u" x U: v" t
果糖1大匙,蔥花1大匙
' ^! q/ ~. b5 q' J蒜末1大匙,麻油2大匙0 w1 S m" L2 W
芝麻1大匙,香菇粉1大匙' K& E+ C; x- X O: _7 w
5 N/ {9 @ ]* [$ a4 ]# M$ J; j

& Q" T5 S6 \0 ^7 @' U 1 r5 F, D( s: U0 h" D* _! e
01掩牛肉9 _5 |! r$ F5 k) f0 c7 N O7 z: p
利用紙巾將牛肉擦乾1 }4 ^) o1 b, l# `
並一片一片的分開, g; n3 {6 W. y. m
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
( a+ r! j/ B6 K- u: b' J3 |1 _; m# h( w! W

# x4 I1 x7 N9 F# S" j: `
" k+ B6 h2 T% p02準備材料# ~. O. h# S. O5 J% ~/ x
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇( \1 P: o" W7 h7 n; x
則撕成適當的大小7 r2 z y& f- J
將蔥和辣椒切段
' f: N' e% S- y' c9 R, I年糕則切成一口大小* i* ?7 H2 m. B
8 g9 @6 ~% M1 D" p: ]8 m
' n- K3 h5 m8 I, Z8 F+ c
& r, y' E. _. E; N03掩料
' Q$ Z$ T7 C- B3 \6 F4 Z4 _將01和02放入碗中
. q0 V/ c r, U, I並放進醃料混合後3 k' h* C* r) h# V( k0 f N
掩30分鐘
9 l" \5 ~0 _9 D2 ]8 D$ P1 A' P! j2 h+ I4 _9 J* X& j

6 e t( }' J6 t% y7 m' r
1 d; J p5 o3 Q1 U; h. i04烤肉( S6 t* C5 S# V! Q! Y
將03放進熱過的鍋內& o8 w: e; b9 J7 d7 z
並用大火烤
z5 E7 C, ]$ t$ M- I) e, q+ w當肉烤熟時將火調小& \* H4 |& ]3 A
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
p, m0 s1 B9 _3 _7 g放到鐵板上1 D7 L+ u1 d9 K# b* @) ?
1 k% o5 Q* D' x7 n7 i
9 i+ j$ z) J2 \1 y) d y T8 ^
9 U( o' t& K- q) h1 i; c05準備年糕
u! \5 J8 c2 J" o% X) _( c0 a% W將年糕放進鍋裡內8 s$ T( Q! ~3 U& c% g `" X
剩下的醬汁中煮
: Q1 T' \7 m( G* \
" P# q$ l% a7 Z b( u* J / y3 k2 l$ }6 e/ ]+ d, y, \, N
. P/ o, P& j4 {' {
06放到鐵板上烤6 ?: U+ \ U* \! J
將年糕放到裝在鐵板上肉上
' v. u2 Y" u D$ g; e並用大火烤到熱後# x; a/ l* c0 S: C
就可以上菜囉!
6 {# V: p) D: d9 e
, T8 Y/ W# W& V$ i# U % c* c% r4 z" R5 \( a. Q/ Q. ]$ C( n
' w: f! E w# ^& d0 [$ D07完成囉! ( F f) Y- S1 c' P. h {
# l5 h4 @( m! z; E0 h0 [
% E: X- S c9 m8 c( [! x7 r' [1 r1 z$ u/ \- H( I
5 k) W- O! N' f* \5 t
6 f/ _. D# b0 E' }8 l! {
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