烘焙的兴致又起来了
这是自我烘焙以来
时间最长，自我感觉最良好的一次
完全按照配方，一步一步的走的
效果也是很让我出乎意料啊！！！
原料：原味酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，白醋几滴
做法：
1、黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
2、分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀；
3、将蛋黄糊搅拌均匀；
4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（提起打蛋器，蛋白会呈现小的直尖角）；
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
6、烤箱预热175度
7、烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）；
8、中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
9、烤好后自然冷却脱模。

准备材料：
注意蛋白跟蛋黄分开，偶技术不行，其中一个破了。。。

过程集合：

到这一步，要开始打干性发泡了
期间，我还特意看了干性发泡的照片呢
大家看看，是不是这样子的啊


打发好的蛋白与蛋黄糊混合
上下拌匀

倒入模具

用力震出大的气泡
我觉得我震的还不够用力，还有很多气泡
还张近点的
光线不好，依稀还能看得出来的哈

烤箱预热170度左右
烤盘加2/3的水
我是活底的模子，所以包了锡纸
送进出烤啦，紧张啊

中途看看
妈妈呀，超级的意外的景象出现了
估计是放太多啦
爆炸了呐

没事没事
我要镇定点
终于时间到啦
拿出来看了一下，好像不熟啊
从来没做过，不知道呐
唉，然后又烤了15分钟左右
不管了
等它晾凉脱模吧

第二天早上拍了成品了
一看，好家伙，真是的，相当的赞




有蜜蜂孔呢，估计是我震得不够造成的
不然，还可以再细腻点滴！！！
不过，味道还是不错的呢！！！

这个小蛋糕看起来太有诱惑力了，不过我感觉有孔的话，比较不错哦。呵呵，见笑了。

看了楼主的介绍，我有强烈的愿望，我要买个烤箱，我也要学着做

看样子  很好吃  可是我还不会做   有些细节不明白

楼主图挂了，能不能在挂下，让我欣 赏下。