原料：夹心五花肉500克，香芹200克。* D# R: T) ?! m6 {4 G* w
调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。
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图1，原料图；
* i% m$ s; |" ]. ^* X3 W3 n; K图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。$ H( N1 I/ Z0 G; J0 N# G/ I9 X) l. G4 ^

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# k' }) c6 K: c0 q6 o- P6 e图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；; D. W' S* G- M' ?5 c3 d
图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；0 v7 K2 j* f$ p" t' {
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；1 G  U& n) }8 n
图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
% z- d9 z& j9 |: M) K图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
- d' K4 ^* K! N! g) n$ ]图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。; I2 @$ K( g6 z' T8 c  u, V

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好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了