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: I. h- d1 \( v* y2 Z原料：' Z. y! l' m2 }4 _1 X  u) S
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。* i$ A, H/ V# B! n0 ]9 @4 H& d% Q1 t
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做法：7 n5 \. E$ j; S$ ]% Z6 |

/ G8 J6 \5 I" Y1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；3 v) p0 B  {$ N/ w( {/ p, z
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
8 u5 H' |7 C2 z1 W8 O/ E3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；/ ^  t/ R. {( e; E8 e
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；) ?; }5 E0 w) K7 n6 k
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
, H: }7 X& p# ?8 S+ [! {3 _/ \6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；: T6 F6 b/ g6 G4 \5 Z4 z+ Z: s9 U
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。+ Z8 {; r. P; D* n4 g

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备注：6 K) Z, ^) a5 m1 P8 T* t$ Y/ _+ V

$ R% o" b- y0 F/ S8 P! @$ D1 w1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
3 _" X; o( J5 Z* B- r. J4 V2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
/ G. ~7 T: _1 v/ j' ~2 ~+ w3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。3 @* N7 m8 f, n* T
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。