[热菜] 土豆蒸鸡块

主料：土鸡半只, s3 t, P- F  N) D
辅料：土豆两个, z, }+ ^) D5 n7 e, t
调料：1)油.盐.老抽.鸡精2)姜.豆瓣酱.大米粉' Y7 U4 V6 r9 n5 l5 [: |
做法：1）土鸡处理干净，剁成小块.用姜片，盐，老抽腌制片刻.土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，将土豆和鸡块一起放在一个大容器里，加上鸡精，豆瓣酱，米粉和少量油拌匀，待用.
( M7 R% T: J6 w2）蒸锅加水烧热，将土豆铺在蒸格上，鸡块铺在土豆上面，大概40-50分钟蒸熟即可.
! l! g1 v# Q8 s1 V$ ?3 t3）将鸡块拣出铺在碗底，土豆铺在上面，反扣在盘子里即可，撒上少量的胡椒粉和青红椒丝即可.
8 H, B- W) r$ g$ D6 ?4 R5 hPS：1）豆瓣酱只是做调味用，不需要放的太多.2 E9 y6 Q6 S+ X, a* M9 Y
2）米粉只要能均匀的裹住鸡块和土豆即可，放的太多会将食物的油份都吸收，口感会发干.3 D1 I6 K1 N1 a5 x: b