香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣5 g$ ?& o$ ~' T  l6 }
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主料: 3 t/ ?1 |. r6 H; |$ v+ |

5 |/ y* z  D2 M# q6 a# i9 m3 O5 ?小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 ; s1 M+ o. A$ P9 j- E

0 T8 [9 Z: T1 |/ i5 B6 ]* L操作:
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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2.在虾背上划出一刀再码味。  R4 v/ |! s2 Q# L8 R0 I  I

- W8 ~* M! k( V* C" x9 g9 A0 H3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。: X) G8 f! O8 l- {/ G; x3 f- y/ m8 X4 X

& @$ O* b0 t. L3 m# C8 @8 ?* ~+ J5.豆拌酱，当然少不了。8 V) j$ b. \+ y. ?' r2 t" m# R- E
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
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7.锅里放油，烧到最高油温。' Q  u9 G! \7 p$ \4 x3 V8 O& A1 H
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。: j, m9 s; o, ^# T1 E5 o: P+ w; X; F

3 x$ B5 {6 Y+ t; Y: o* |5 l. T9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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2 R3 r# k8 v3 T1 e. }- O5 y, S11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。) R* g: R. C' _% @) z1 q4 c6 y" E

; I! y% k; ^" u5 h- c12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
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  N7 D2 `  A0 a13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了