& Z+ b! L5 S: z' A- B' c" m1 Z: y* Q* C" D/ I. ]3 C
烹制方法（二人份）　
6 ^2 t4 |9 @5 u8 z8 O! m, g
. \% p) Y3 F0 p  u1 s      材料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）3 t( j1 Y0 o, d; {0 |
　　腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、
  f0 I" z( ~) T1 t, P& |1 ~　　调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）
8 D7 J- h1 B; f/ \  d( R  \! y5 w, u; v; Z& M+ d

$ B5 c! H+ x1 U& z2 Q1 H/ T% K* L- J* B" R9 b
6 i* q, J0 Z5 l+ F0 y! `. O2 e% K
# k* S, Y* t' x" a% L+ u  }% ^
1 将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。
% A3 u  u* }4 p0 I5 F' m! f( E8 H  Z' L( o# C; k  Z
3 |) v2 {# p( H0 ]

. P, q* Y" `  J$ _0 d6 n2 洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。
) w1 w( G* x, _3 t
: ~* p( V* I% r. a - \% D. r5 K- `
* U1 {1 R8 ^# C5 C# d
3 烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。
- V/ C  J# H* C9 ^: w" w- V: @) N% {% o* ~( u7 p

) }" ]0 w& z) [0 x4 a7 G- w
6 Z9 N( ]; E, q7 b0 T4 将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。 $ a+ e' Q& G/ V" f, O

) P5 m( v6 s) w9 N' {" n# a
6 h+ t  i) X  ~8 r
3 v5 N# t4 T" p% i5 把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。 5 \/ C: I. s  {( t2 M1 D1 m$ Y
* Y& U+ I6 g, @, A) o6 \
! O/ e4 p0 f7 \/ T! t0 c4 U& C

1 X  y  Q, [7 G- z7 N6 最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。   x* @3 ^8 M$ N8 Q. L
/ e! p( z9 T1 l" H0 _/ N# I  G; a
- M6 P3 w6 Q5 o9 G& h6 j2 b2 o
厨神贴士 & b: a3 X5 R; B$ F, ~& n

) x. `9 S7 H/ w* n9 [, ~: M　　1、炒鸡肉时需足油热锅，由于鸡肉易老易熟，因此第一次爆炒至6成熟即可，以免烹煮时间太久，令鸡肉失去滑嫩的口感。
5 ?8 [+ m: F0 S  j5 b　　2、孜然可驱寒、除风湿，但其爆香的时间不宜过长，因此必须后放，否则容易散失部分香味。
( }% i- T# D7 ?　　3、辣椒圈应该最后才下，因为辣椒会越煮越辣，大部分南方人不容易接受。
! |. w. `9 [3 B( C; H　　4、料酒应该在鸡肉炒至六成熟时放，因为酒能在高温下迅速地渗入原料的内部，达到去除膻味的目的。 : C. G  U1 f5 Z0 m% ]& b

  N4 p% n6 ^( R: H/ F* r! \: G
1 F2 r' @1 p& ^5 r

哈哈，男人还是需要会些厨艺，这样才受广大女生喜爱

恩 很不错哦 我比较喜欢吃鸡肉 改天的做做看 支持继续发你做的菜哦

呵呵！( o, W7 l" N( y/ M& r, H
这道菜我过去常做，只是不知道它叫什么名字。这下学习了。
, B) ]9 M! C, q7 Q个人觉得再加几个干辣椒先在油里煎一下会更香。. Z5 D) [7 V% m
谢谢楼主分享！

男人作菜一样好吃   我没事情   就在家作菜   而且很好吃