, w: Z/ g, s; o9 P" y. l! p材料：9 }+ g4 o3 t, e$ {$ f3 G
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升0 w7 C' g( m/ f2 E
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做法：
" W# d7 w  Y1 E: Q  M5 ?0 w/ F9 }. H1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花2 E+ M: _0 W# ]' x( }# n- b
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2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用% w8 L; M( b" j; p+ U

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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟- z  j( y$ k5 ^" F7 V" V" c

! {4 f0 f; A3 V! T4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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, P* e% I: N* x* E! r0 w5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即' m) b  W6 E, y- b$ z, ]6 Q1 t% G# N
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* X2 }  T' L) W小贴士：
6 k7 M- D4 V" {3 e0 v2 a- B1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好
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2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋6 z$ p' l! V" y8 J2 b
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3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好
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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西, U6 ?; w& U( x. p- G6 Q3 Y* g* U
好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。
/ K" _3 {% v6 Q5 K2 T食疗菜系有讲究