[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： " y% L1 D# |) y8 q# }# H
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 9 i3 z7 q9 ?) S% W7 K( E3 x
做法：   X5 a$ W& M% e
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 ' m/ ~' `" Y% {
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意） & }' @4 U8 W2 m6 @
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出 : I: h! n3 B9 [% w2 h
4、将油倒掉不要，五花肉盛出 9 n3 `5 M9 O/ \% A
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
! |; B! z: E/ H; \5 [, @. @6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 ! ^& C7 o- I6 I# d
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时 $ n" z$ w  y! ]% N$ c! Y( A5 E
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
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