原料：
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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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. F' }$ w) Y2 A( ^8 Q# T红烧带鱼图解做法·' }6 z) R- h6 p3 x0 P
做法：
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。: ~- S5 K# H9 \% M+ ]4 U- {

  \* O1 v9 t5 E; B2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。0 b5 |2 H1 Q' D
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。8 ?# t; q, K. o% J: G
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5、装盘，上桌，开吃。' ]! k- a: g$ A( i

% @/ b; b8 i# ?& N& c2 R+ x[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦