主料：牛肉400克、子姜200克
2 Y. K$ S+ ~+ |& V配料：味精10克、虾油15克（俺家没这玩意，没放），盐5克、白砂糖3克、淀粉35克，植物油50克 , d0 Q# o# ~3 |9 S% Q
1、将子姜去皮洗净切成薄片待用。   V4 T+ j" k' Z7 m
2、烧热锅放油，待油烧至六成热时将牛肉入锅滑炒至七分熟后连油一起倒出，沥干油份。
; p* f! M( ~& g: i; T/ P0 X3、原锅放入少许油，投入子姜略炒一下，再放入料酒、加入上汤，味精、白糖、盐、再投入牛肉，用湿淀粉打茨翻炒一下，起锅装盘即可。$ ?% v0 ~/ Z+ ]4 K- Z
: y/ a5 \* {4 t; ~3 O6 p
# m. x6 ]9 b% w* l0 p' c- N% y
, `; p' b* r7 ?1 @; P- l

受教了，不过我不是很喜欢吃姜，我记得小时候，经常吃的一套菜，也有牛肉和姜，不过姜是姜丝，而且用油杂过的。牛肉也是油炸的，味道很香。想着想着，流口水了

就是子姜肉丝的改良版嘛，应该还不错的吧，牛肉的口感会好些

现在子姜当时，市场有很多买，又便宜，回家试试

给一点小小的建议；
4 l( D. _5 t. l      炒这道菜的时候，一定要将上好淀粉的牛肉先用油炸到八成熟，（炸牛肉时，油温要低，炒出来的牛肉才嫩滑。）捞起后，再将子姜和切好的青红尖椒以及蒜片，和少许豆瓣酱炒至八成熟，放入牛肉一起炒，再加调料，加入葱节，炒几下，起锅即好。这样炒出来的子姜炒牛肉颜色微红，红绿白相间，看着都有食欲。尖椒的鲜辣和子姜微微的辛辣搭配起来真是一种说不出的美妙滋味。
: r* j: G. _' z% `8 }1 k& W      如果不喜欢太辣的朋友，可以把尖椒换成甜椒。喜欢泡菜的朋友，可以加入野山椒和泡菜一起炒，味道也不错。

秋天吃一些姜很好的，温补嘛，为了身体，不要怕这点辣味啦

这个看起来不是很好吃啊，做做看吧，但愿能好吃

秋天吃一些姜很好的，温补嘛！用这种方法炒鸭肉也很不错！

如果姜切成丝就更好吃了，这是我们这一家小店的招牌菜，看上去做法差不多

看起來真的不錯，做法也簡單，有機會一定要做來試試謝謝樓主分享~