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　　原料：& j% O7 }" \( l2 J$ n0 q$ X. o9 b7 P' `
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　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。, {, g2 l8 N1 V# I9 p; j$ }8 F

, L3 v1 ^5 J4 [' K& I' Q* B1 M  y　　做法：
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　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；. k4 W! g2 A7 _. ^- |1 r

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　　2、黄豆芽摘洗干净备用；; x7 d4 N7 n; [3 c- h
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　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；) v4 n- W6 p8 W& N  l

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" D* ^% m, Z6 q! o4 r　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
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4 f4 `( J8 B+ l6 }" e( H　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
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5 [& f& Y  p) w) A　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；  x1 M0 G  \7 @) {) j- y8 T( W7 t  I& O
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　　7、转大火收浓汤汁即可。
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　　提示：
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6 p2 X: j# O1 x) M　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；" F* _9 q/ b6 F/ f# h4 T

& K& j3 q( L* Y! p5 F9 h9 H　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
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　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；
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& m* t5 w  y0 V7 d) s7 _8 N# e7 |　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
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( |! Z5 u2 g: s* Z3 B- ^　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；8 o  d* U- b& h/ g; X9 ?2 R
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　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。
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实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢